Как заявляют российские эксперты мясного рынка, в этом году цены на говядину установили новый рекорд. За три квартала 2020 года стоимость мяса выросла более чем на 17%. В Национальном союзе мясопереработчиков России (НСМ) предупреждают, это еще не предел.
По мнению аналитиков, такое стремительное подорожание объясняется двумя факторами – девальвацией российского рубля и недостаточным ростом российского производства говядины. Дело в том, что около 10% говядины Россия традиционно импортирует из-за рубежа. Основными экспортерами мяса для РФ сегодня выступают Белоруссия, Бразилия и Парагвай. Несмотря на внедрение, в том числе, и в «мясном» сегменте, программы импортозамещения, заместить указанный объем говядины пока что не получается.
То, что российские производители мяса не могут заместить столь незначительное количество говядины, в первую очередь, объясняется нежеланием крупных агрохолдингов инвестировать в отрасль из-за длительных сроков окупаемости, уверены аналитики. В Национальной мясной ассоциации России считают, интерес инвесторов к развитию сегмента может подогреться, если цены на этот вид продукта вырастут хотя бы еще на 15%.
В целях поддержки производителей, около месяца назад кабмин одобрил отмену тарифных квот для импортеров с 2022 года. По подсчетам аналитиков НСМ, из-за ослабления рубля и аннулирования квот, говядина на полках розничных магазинов в ближайшей перспективе может подорожать более чем на 30%. Таким образом, она может стать недоступной для некоторых категорий населения.
По данным Росстата, на сегодняшний день один килограмм бескостной говядины номинально стоит в районе 500 рублей. Если сравнивать со свининой, это дороже на 40%. Мясо птицы дешевле говядины на 200–250%.