Прогнозы отдельных аналитиков по резким скачкам цен на красную икру на ближайшие два месяца маловероятны, поскольку сдерживать рост цен на этот продукт будет ограниченный спрос покупателей. Об этом заявил Герман Зверев, президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ).
«Мы располагаем достоверной информацией, что розничники в ближайшие два месяца не планируют резко повышать цены на красную икру, поскольку активные продажи этого продукта после новогодних и рождественских праздников практически остановились. Скорее всего, рост продаж по икре вновь начнется ближе к 23 февраля и 8 марта. Однако резкие скачки цен на продукт, в принципе, маловероятны, потому что реальная покупательская способность россиян не поддерживает этот тренд», – сказал Герман Зверев.
Эксперт отметил, что наибольшее влияние на ценовые колебания икры оказывает в мире растущая продовольственная инфляция. Помимо этого, цены подталкивает вверх повышенный спрос на рынках азиатских стран. Дело в том, что в прошлом году на главном икорном рынке мира – в Японии – запасы деликатесного товара просели. Соответственно, поставки красной икры на этот рынок трейдеры оперативно переориентировали и нарастили. По словам Зверева, подобные факторы являются главными причинами возникновения нестабильности в розничном и оптовом «икорном» сегменте. Естественно, колебания тут же отражаются на ценах на икру у ритейлеров.
Некоторые сетевые операторы заявляют о получении писем от поставщиков красной икры о том, что с 1 января 2022 года продукт повысится по закупке на 5–7%. По словам ритейлеров, поставщики ссылаются на удорожание логистики, а также дефицит икры на внутреннем рынке. Например, Китай значительно нарастил импорт красной икры из-за неудачной путины, что спровоцировало дефицит сырья в России.
Источник фото: retail.ru