Роспотребнадзор ужесточил требования к открытию кафе, баров, ресторанов и прочих предприятий общественного питания. Так, согласно новым рекомендациям, расстояние между клиентскими столиками должно быть не менее 1,5 метров. По предыдущим правилам допускалось расстояние не менее 1 метра. При обслуживании клиентов сотрудники общепита должны будут обязательно использовать медицинские защитные маски и перчатки. Менять защитные средства они будут обязаны один раз в три часа.
Вместе с тем, некоторые нормы Роспотребнадзор отменил. Например, ведомство упразднило требование по использованию в обеденных залах бактерицидных ламп. Отныне проводить эту процедуру нужно только в служебных помещениях и кулинарных цехах. Также в новых правилах нет каких-либо требований по площади обеденных залов кафе и ресторанов. Готовые блюда должны подаваться клиентам в одноразовой посуде либо в многоразовой посуде после ее дезобработки.
«Использование барменами и официантами защитных медицинских масок – это понятно, хорошая идея. Сотрудники в перчатках – сомнительная мера. А вот установка и использование каких-либо девайсов между столами – полная ерунда. К расстоянию между столами клиентов тоже есть вопросы. Можно, конечно, применять какую-то специальную схему рассаживания посетителей – например, в шахматном порядке.
Но посудите сами, только что прошла новость о том, что Роспотребнадзор отменяет норму о соблюдении социальной дистанции между пассажирами авиалайнеров. Если мы говорим о местах скопления людей, так давайте тогда говорить уже об установке видеокамер в транспорте или лифтах многоэтажных домов. Чтобы затем контролировать поездки в лифте по одному человеку и отслеживать дальнейшее его проветривание», – поделился мнением один из рестораторов Москвы Денис Иванов.